Recette traditionnelle indienne fournie par ma collègue (Pavithra Jayakumar) et modifiée pour les enfants. Ils en on repris 2 fois!
On commence par écraser des épices au mortier:
- Gingembre
- Ail
- Menthe
- Clous de girofle
- Canelle
- Graines de cumin
Ensuite on chauffe une bonne noix (150g!) de beurre et on fait rôtir des noix de cajou.
On ajoute un oignon haché, le mélange que l’on a pillé du sel et du curcuma.
Puis le poulet … on fait revenir un peu et on ajoute 4 tomates hachées.
On laisse encore revenir 2-3 minutes, puis on ajoute un grand verre de riz basmati (400ml) et 2 verres d’eau.
Cuire à feu moyen 10 minutes en remuant, puis 10 minutes à feux doux.
Avant de servir, on ajoute des jalapenos et de la coriande fraiche hachés.
Bon appétit!